Kebersihan dan Keamanan Pangan Dasar

Standar hygiene bukan hanya soal peraturan, tapi menyangkut keselamatan tamu dan reputasi tempat kerja. Kelalaian kebersihan bisa berakibat serius, mulai dari keracunan makanan hingga penutupan usaha.

Prinsip Dasar Hygiene di Area F&B

• Cuci tangan sebelum dan sesudah menangani makanan
• Gunakan alat/talenan berbeda untuk bahan mentah dan matang
• Simpan makanan pada suhu yang sesuai (dingin untuk bahan mudah rusak)

Kebersihan Area Kerja

• Bersihkan meja dan peralatan secara rutin, bukan hanya di akhir shift
• Buang sampah sesuai kategori dan jangan biarkan menumpuk di area kerja

Kebersihan Diri Staff

• Gunakan seragam dan atribut kerja (topi, sarung tangan) sesuai standar tempat kerja
• Jangan bekerja menangani makanan saat sedang sakit menular